蘇州西山島一茶農記錄了一天的碧螺春茶葉采摘生活，以下是茶農姚益林的記錄：2017年3月18日（周六），上午六點時開始，記錄于蘇州市吳中區西山島塢里村天王塢的茶果種植標準示范基地，采摘品種為洞庭山碧螺春群體小葉種，天氣多云，前幾日主要以艷陽天為主，此塊基地采摘人員25人。

上午6點左右，跟著采茶人員開始上山，還有一些清晨的露水還沒散去，忙碌的茶農及茶場的采茶工已經急切的這一天收獲的開始。經過前一天下午日光及一晚露水的孕育，碧螺春茶樹的枝條間嫩芽長出了不少，有點已經適合今日的采摘。茶農手眼并用，雙手的采摘速度顯示出了幾十年采茶的功力。

中午十二點左右，經過了一上午的采摘，茶農及茶場采茶工陸陸續續帶著一上午的收獲往回趕，回到茶場的采茶工進行著回廠后的第二道工序“挑揀”，很多采茶工通過嫻熟的采茶功底，很快將本來就采的比較勻整干凈的茶葉原料一次性通了檢驗窗口的嚴格檢驗，但有的新手顯露出了采茶功底的薄弱，接連幾次因為挑揀不凈被退回重新挑揀。挑揀著沒有被清理干凈的魚葉【注：為了統一原料所挑揀去除影響品質的多余葉片】。

下午一點左右，每個采茶工在嚴格的檢驗窗口下都通過了檢驗，回到食堂開始享用今天的第二餐，經過上午長時間的采茶，每個人都已經筋疲力盡。而通過檢驗師傅通過的那些茶葉原料，靜靜的待在攤涼架上，靜靜的跟空氣親密接觸，慢慢的失去一部分水分，進行著一些微妙的轉變。下午五點，炒茶師傅們經過一個下午的休息調整，輕裝上陣，做好準備工作，開始接下來一部的炒制碧螺春。在此之前，剛剛在攤涼架上的茶葉原料們通過檢驗師傅的分級篩選，分級出來形成三個等級的鮮葉。然后再用風選機去除剛剛挑揀中所遺漏的魚葉，這是在采摘鮮葉后第二次產生的魚葉。今天的原料生產碧螺春特級單芽茶及一芽一葉為主，所以每鍋茶葉都嚴格按照每鍋原料1.3斤來稱重。

下午17:30分，準備充分的炒茶師傅正式上場，開始炒制碧螺春。碧螺春大都采用手工方法炒制，其炒制特點可以總結為：“手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋既成”。通過殺青、揉捻、搓團顯毫、文火干燥這些需要耗時四十分鐘的步驟后，一鍋3兩的碧螺春茶葉終于出鍋。這一天，這杯洞庭山碧螺春茶，完美的呈現在你面前。

碧螺春茶葉炒制過程來自西山“天王塢”.